Keuzemenu

Drie gangen € 31,50

Vier gangen € 37,50

Voorgerechten:

Sandwich van tonijn en filodeeg waarbij een dille crème fraiche.

Gekonfijte eendenbout waarbij een spekjes vinaigrette en pruimedanten.

Canaloni van zalm en Hollandse garnaaltjes, omwikkeld met gerookte zalm.

Dungesneden speenvarken gemarineerd met Limburgse mosterd met een frisse salade.

Tartaar van rode biet met gegrilde groentes *

Tussengerechten:

Proeverij van drie verschillende soepjes.*

Op serranoham gebakken dorade waarbij een basilicum saus.

Tarte tatin van appel en bloedworst met een jus van calvados.

Hoofdgerechten:

Gegrilde lamsrumps geserveerd met een aardappelpesto mousseline

En een jus van canisiusstroop.

In roomboter gebakken sliptong waarbij romige kruidenrisotto

En een saffraan saus.

Parelhoender gevuld met een truffelmousse en omwikkeld met serranoham

Waarbij een morillessaus.

Op de huid gebakken kabeljauw gegratineerd met een korst van gerookte zalm

Met een antiboise van pommodori tomaat.

Huisgemaakte groentenwrap gevuld met old amsterdam*

waarbij een hollandaise sauce.

Desserts